• 3 Zwiebeln 1 großes Bund Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree)
• 90 g Butter
• 1 Dose Gemüsemais
• Salz
• Pfeffer
• Paprikaedelpulver
• 450 g saure Sahne
• 375 ml Schlagsahne
• 5 Eier
• geriebene Muskatnuss
• 1 Bund glatte Petersilie
• 300 g Lasagneblätter
• 300 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)

1. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Möhren, Sellerie und Porree putzen und waschen, Möhren und Sellerie schälen. Porree in breite Ringe, Möhren und Sellerie in Würfel schneiden.

2. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Porree, Möhren und Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten. Mais abtropfen lassen und dazugeben. Alles kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Saure Sahne mit Sahne und Eiern vermengen und mit 1 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer und Muskat würzen. Petersilie  fein hacken und untermischen.

4. Lasagne in eine gefettete, rechteckige Auflaufform einschichten. Dafür Lasagneblätter, Gemüse, Käse und Eiersauce im Wechsel einschichten. Mit einer Schicht Lasagneblätter, Sauce und Käse abschließen.

Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: 180-200 °C (vorgeheizt) Heißluft: 160-180 °C (nicht vorgeheizt) Backzeit: etwa 45 Minuten.

5. Die Gemüselasagne vor dem Servieren etwa 10 Minuten im leicht geöffneten, ausgeschalteten Backofen ruhen lassen, damit sie sich besser zerteilen lässt.